Công nghệ bảo vệ vi khuẩn sống, những công nghệ tiên tiến nhất hiện nay

Công nghệ bảo vệ vi khuẩn sống là yếu tố quan trọng giúp men vi sinh đạt hiệu quả tối đa bằng cách đảm bảo lợi khuẩn sống sót qua môi trường khắc nghiệt trong dạ dày và đến được ruột non. Dưới đây là một số công nghệ phổ biến và tiên tiến hiện nay:

1. Công nghệ phổ biến trong bảo vệ vi khuẩn sống

1.1. Công nghệ bao vi nang (Microencapsulation)

• Nguyên lý: Bao bọc lợi khuẩn trong lớp vỏ bảo vệ (thường là polymer, alginate hoặc protein). Lớp vỏ này chống lại tác động của axit dạ dày, dịch mật, và nhiệt độ.
• Ưu điểm:
  • Bảo vệ lợi khuẩn hiệu quả.
  • Giúp giải phóng lợi khuẩn đúng vị trí trong đường ruột.
• Sản phẩm tiêu biểu: Probiotic Bifina (Nhật Bản) sử dụng công nghệ Enteric Capsule để bảo vệ và đưa lợi khuẩn đến ruột.

1.2. Công nghệ đông khô (Lyophilization)

• Nguyên lý: Loại bỏ nước trong lợi khuẩn ở nhiệt độ thấp để duy trì hoạt tính sinh học.
• Ưu điểm:
  • Giúp lợi khuẩn ổn định trong điều kiện bảo quản khô.
  • Tăng khả năng sống sót khi pha vào nước hoặc thực phẩm.
• Sản phẩm tiêu biểu: Nhiều men vi sinh dạng bột như Enterogermina áp dụng công nghệ này.

1.3. Công nghệ bao bọc lipid (Lipid-Coating Technology)

• Nguyên lý: Lợi khuẩn được bao bọc trong lớp màng lipid tự nhiên, bảo vệ khỏi axit và môi trường dạ dày.
• Ưu điểm:
  • Tăng cường tỷ lệ sống sót cao hơn so với các công nghệ khác.
  • Đặc biệt hiệu quả với các chủng nhạy cảm.
• Sản phẩm tiêu biểu: Các sản phẩm men vi sinh của Life-Space (Úc) thường sử dụng công nghệ này.

2. Công nghệ tiên tiến nhất hiện nay: Công nghệ Uống Bỏ Qua Dạ Dày (Enteric-Coated Granule)

2.1. Đặc điểm nổi bật

• Nguyên lý: Lợi khuẩn được bao bọc trong hạt siêu nhỏ với lớp phủ kháng axit, giúp chúng vượt qua dạ dày mà không bị phá hủy bởi axit hoặc enzym tiêu hóa.
• Ưu điểm:
  • Tỷ lệ sống sót lên đến 90-95% khi đi qua dạ dày.
  • Giải phóng chính xác ở ruột non – nơi chúng phát huy tác dụng.
  • Không cần bảo quản lạnh, duy trì ổn định ở nhiệt độ thường.
• Sản phẩm tiêu biểu: Probiotic Bifina (Nhật Bản), đặc biệt dòng Bifina S, là sản phẩm áp dụng công nghệ này.

2.2. So sánh với các công nghệ khác

• Tỷ lệ sống sót của lợi khuẩn cao hơn so với bao vi nang truyền thống hoặc đông khô.
• Hiệu quả cao hơn trong việc duy trì sự ổn định của lợi khuẩn, đặc biệt trong quá trình bảo quản và vận chuyển.

3. Sản phẩm men vi sinh sử dụng công nghệ tiên tiến

1. Bifina S (Nhật Bản):
   • Công nghệ: Enteric-Coated Granule.
   • Chủng vi khuẩn: Bifidobacterium longum BB536, Lactobacillus acidophilus, kết hợp chất xơ hòa tan (prebiotic).
   • Đối tượng: Người gặp rối loạn tiêu hóa mãn tính, táo bón, tiêu chảy.
   • Đặc điểm: Tỷ lệ sống sót cao nhất trên thị trường, dễ sử dụng (dạng gói).
2. Culturelle (Mỹ):
   • Công nghệ: Bao bọc lipid.
   • Chủng vi khuẩn: Lactobacillus rhamnosus GG.
   • Đối tượng: Phù hợp cho trẻ em và người lớn, đặc biệt trong hỗ trợ tiêu chảy do kháng sinh.
3. BioGaia (Thụy Điển):
   • Công nghệ: Sử dụng các chủng lợi khuẩn tự nhiên, ổn định mà không cần bảo quản lạnh.
   • Chủng vi khuẩn: Lactobacillus reuteri.
   • Đối tượng: Trẻ sơ sinh, trẻ nhỏ có hệ tiêu hóa nhạy cảm.

4. Lời khuyên khi chọn men vi sinh

• Xác định nhu cầu (trẻ em, người lớn, bệnh lý tiêu hóa cụ thể).
• Ưu tiên sản phẩm áp dụng công nghệ tiên tiến và đã được chứng minh lâm sàng.
• Kiểm tra hạn sử dụng và điều kiện bảo quản để đảm bảo lợi khuẩn còn sống.